店長ブログ 2016年1月の記事

米粉のシフォンケーキに挑戦してみました。。

投稿日:2016/01/29

ke-ki今回、米粉をふんだんに使ったシフォンケーキに挑戦してみました。米粉ですからしっとりした食感が特徴です。そしてモチモチしています。甘さはちょっと控えめ。はじめてにしてはなかなかの美味しさだと思います。手作り感たっぷり。1カット200円税込。
まずはご試食ください。

十分吸水させていますか。。

投稿日:2016/01/25

yukikesiki冬になると「ご飯が美味しくないんだけど」という問い合わせがたまにあります。色々とお話を伺っていると大抵は吸水時間が足りていないのが原因のように思います。秋までは気温も低くないし獲れたての新米ですから研いで直ぐに炊いてもまあまあに炊けますけど真冬は違いますよ。できれば2時間位は漬け置きが必要です。なかなか2時間はきついという方はタイマーセットで炊いてください。きっと美味しく炊けますよ。

 

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