店長ブログ 2018年5月28日の記事

川魚のまち古河 うな重に合うごはんの提案です。その1

投稿日:2018/05/28

尾瀬今年もいよいよ暑くなってきましたね。最近はとても高価になってしまったウナギですがたまには贅沢してもいいですよね。せっかく美味しいウナギを頂くならお米にもこだわってみませんか。うな重には粒感がしっかりしたちょっと硬めのごはんが合うと思います。それでいて粘りがある。そんなお米があります。ずばり、長野県八重原台地、白倉ファームさんの減農薬米こしひかり。関東地方のお米と違いやや大粒で粘りが強く、ちょっと硬めに炊きあがります。タレが十分に馴染み絶対美味しく頂けると思います。もちろん普通に食べていただいても美味しいですが柔らかめのご飯がお好みの方にはちょっとって感じです。玄米1kg/468円。2kgより精米いたします。業務店様でご使用になってみたい方にはお値段は再度検討させていただきます。お茶碗1杯あたりの価格差は現在お使いのお米にもよりますが多分10円位だと思います。ウナギの美味しさを引き立てるには一番効果的かと思います。それからどうせなら店内にこんなお米を使っていますとPOPなどでしっかりアピールした方がお客様はよりありがたく頂いてくれると思います。大手の飲食店と比較するとちょっと遠慮がちな気がします。「美味しいですね」と言われてから「実は——」と説明するよりそこから先の話題に展開できると思います。

炊飯に関することで何かお困りのことなどございましたらお気軽にお問い合わせください。

 

 

 

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