店長ブログ 2018年7月の記事

産地厳選、手作り、無添加、作りたて、美味追及、ご飯を極める。。

投稿日:2018/07/30

お赤飯夏になると食欲が無くなってきます。どうしても水分を沢山取ってしまいがちになりますがそうすると胃がもちません。特に年をとってくるときついものがありますね。そんな時には食事の最後に温かいご飯を軽く食べることをお奨めします。とても胃が落ち着きます。私は生来胃が弱いので胃が重くなって来たときはそういうふうにしています。

 

もし、家で美味しいご飯が食べられない方は、当店のお弁当はいかがですか。ほんのり甘みがあってとても美味しいですよ。絶対家庭では食べられないご飯です。

 

今日のご飯のブレンド率は新潟県岩船産コシヒカリ30%、茨城県常陸太田産コシ、栃木県芳賀町産コシ、会津坂下産コシを70%の構成です。同じ新潟米、茨城米といっても生産者によって美味しさにかなりの差があります。

 

お弁当はご来店時間に合わせてお作りしています。当店に向かいながらお電話をくれるお客様もいらっしゃいます。

 

 

 

お盆休みのご案内。。

投稿日:2018/07/22

車山毎度ありがとうございます。

早速ですがお盆休みのご案内をさせていただきます。

8/14(火)から8/16(木)までお休みとさせていただきますのでよろしくお願いいたします。

今年の夏は梅雨明けが異常に早くしかも猛暑の日が続いています。こんな年は記憶にありません。果たしてどんな作柄になるのか見当もつきません。昔は「日照りに不作無し」と教わったものですがここまでの猛暑はありませんでした。普通に獲れることをただただ天に祈るだけです。先日北海道の生産者の方がお店に来られたのですが北海道は逆に気温が低い日が続いているとのことでお日様の出る日を待ち望んでいるとのことでした。平年より4日程生育が遅れていて8月の上旬までに暑い日が戻らないと不作の可能性が高いとのことでした。天に生かされていることに感謝、感謝。

 

 

 

夏季限定のひんやり和菓子です★

投稿日:2018/07/19

水ようかん

北海道十勝産の小豆を使用した自家製のあんこで、水ようかんを作りました。

水ようかんの上には、砂糖と水で1時間ほどゆっくり煮た栗がのっています。

コリっとした寒天独特の歯ごたえの中に、小豆のほっくりとした食感が感じられます。

素朴さMAXなひんやり和菓子をぜひお試しあれ。

 

栗のっけ水ようかん   1個 140円

もち麦。。

投稿日:2018/07/10

もち麦昨晩、テレビでもち麦を食べれば内臓脂肪が劇的に減るという趣旨の番組が放送されました。早速今日はもち麦のお問い合わせが多数ありました。いつものことではありますがテレビでやると一斉に品切れになってしまい、一段落すると止まってしまうということの連続です。昨年も丁度今頃同じことがありました。今回は仕入先にも在庫がありましたので12日(木)には入荷になる予定ですけど。でもちょっと待っていただきたいのは今までと同じ食事をしていてただもち麦を食べれば内臓脂肪が減ると思うのはどうかと思います。やっぱり動物性の食品や脂肪、甘いものを減らしながらでないとなかなか結果に結びつかないと思います。少なくてもご飯にもち麦を入れて食べることによって満腹感は得られると思いますからいつも食べ物のことを考えてるという状態にはならないと思います。いつも言っていますがしっかりご飯(できれば玄米、雑穀米、分搗き米)を食べて脂質を減らせば必ずダイエットは成功します。そうすると身体が不思議と肥満になりそうな食品を避けるようになります。そうすればしめたものです。

 

 

 

裏技教えます。。

投稿日:2018/07/06

虫除けこの時期になるとご飯が美味しく炊けないというご相談を良く受けます。まずお手元のお米が美味しくない場合(大体が保管状態が不完全なことが多い)ミルキークイーンや淡雪こまち、夢ごこちといった低アミロース米(柔らかくて粘りの強いお米)を30%位ブレンドする事をお奨めします。パサパサしていたご飯に粘りが出てとっても美味しくなります。お試し下さい。次に炊き方ですが、さっきまで保温ジャーとして使用していた場合、炊飯器の温度を冷ましてから(例えば、氷水を入れて内釜を冷やすとか)お釜をタイマーセットすると美味しく炊けます。また、水加減したあと氷を2.3個入れておくと良いですね。理想を言えば夏場は研いでから10分位浸けてスイッチオンするのが一番美味しく炊けます。猛暑の時期はタイマーセットはあまりお薦めできません。室内に冷房が効いている場合は大丈夫です。もちろん内釜を冷ましておくことがポイントです。

只今、米の虫除け「天然たかのつめ」をプレゼント中です。。

 

 

 

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