店長ブログ

十分吸水させていますか。。

投稿日:2016/01/25

yukikesiki冬になると「ご飯が美味しくないんだけど」という問い合わせがたまにあります。色々とお話を伺っていると大抵は吸水時間が足りていないのが原因のように思います。秋までは気温も低くないし獲れたての新米ですから研いで直ぐに炊いてもまあまあに炊けますけど真冬は違いますよ。できれば2時間位は漬け置きが必要です。なかなか2時間はきついという方はタイマーセットで炊いてください。きっと美味しく炊けますよ。

 

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